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特麻特辣刀削面

特麻特辣刀削面

刀削面是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于山西及其周边。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

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